Mit allen Sinnen genießen

Wir alle essen zu geschmacksverstärkt, überwürzt und nur mehr, um unsere Sinne zu betören. Kaum jemand isst, um seinen Körper mit Nährstoffen zu versorgen. Es geht um den Geschmack im Mund, den Genuss des Moments, was dann damit ein paar Etagen tiefer passiert, interessiert nicht mehr sonderlich.

Damit will ich natürlich nicht den Genuss von Essen schlechtreden, ganz im Gegenteil, gerade unsere feinen Sinnesorgane können wir nutzen, um wieder dahin zurückzufinden, wie Essen einmal vor der industrialisierten Fertignahrung geschmeckt hat. Als es schlicht war und ohne viel Chichi. In der Ayurveda sieht man Nahrung als die Medizin, die dem Körper all das zuführt, was er zum funktionieren braucht, was wiederum chemische Arzneien im besten Fall überflüssig macht.

Ich habe von einer Methode gehört, wie die Menschen das wieder lernen, ohne Zusatzstoffe, die die Nase und Geschmacksknospen völlig überreizen, zu essen, ohne es fade und lind zu finden. Man lässt sie erst an Nahrungsmitteln riechen. Die Nase ist noch feiner und macht den Appetit. Mit Gurken wird begonnen. Die haben ein intensives Geruchsaroma, nicht umsonst verfeinert man damit manch Getränk. Dann Melonen, Tomaten und so geht es weiter. Erst wird ausgiebig an den Nahrungsmitteln gerochen, dann erst ein Biss davon genommen. Und ausnahmlos alle Teilnehmer sprachen von einer wahren Geschmacksexplosion im Mund.

Wir essen zu unachtsam, weils meistens schnell gehen muss. Einfach, um das Magenknurren abzustellen, der Unterzuckerung entgegenzuwirken und ein schnelles Sättigungsgefühl zu erreichen. Dabei soll es noch richtig intensiv schmecken. Ganz falsch! Da kann wohl niemand von Genuss reden.

Essen sollte mit Liebe ausgesucht werden, mit Dankbarkeit zubereitet, dass wir das Privileg haben, überhaupt essen zu können, im Idealfall lässt man sich in der Gemeinschaft an einem Tisch nieder, nicht im Stehen, im Vorbeigehen oder am Pc. Man macht sich die Mühe, es anzusehen, es zu riechen, ganz langsam zu kauen und wirklich hinzuschmecken. Nicht schlingen, als würde uns der Nachbar was stehlen wollen, wir erwürgen ja sonst unsere Speiseröhre. Manch Gericht, dass ich anfangs langweilig fand oder es sogar ablehnte, entdeckte ich durch diese Achtsamkeit beim Essen ganz neu.

Es gibt nicht nur Zwiebel, Salz, Pfeffer und Ketchup. Es gibt wundervolle Kräuter, Zitrone ist ein wahres Geschmachswunder, wenns pikant sein soll. Wenn man selber Brot backt, und der Duft zieht durchs Haus, es wäre ein Wunder, würde man das beim Essen dann ablehnen.

Deshalb kann man nicht von Verzicht sprechen, wenn wir uns mit schlichtem, aber gut zubereitetem Essen versorgen, und nicht mit überfrachtetem Fast Food. Es verhält sich hier bloß wie in sovielen Sparten im Leben, wir haben Schlichtheit verlernt. Ein Brot mit nur feiner Butter darauf reicht nicht mehr, es muss immer Neues, immer Abwechslung, immer Ausgefalleneres auf den Teller.

Dabei ist es so einfach: Nase zu Hilfe nehmen, Rückbesinnung, woher das Essen stammt und wie reich uns die Natur segnet und dann wahren Genuss erleben. Im Übrigen fühlt sich der Magen am wohlsten, wenn er nach jedem Essen nur zu 3/4 gefüllt ist…also aufhören, wenns am schönsten ist! 🙂

 

12 Gedanken zu “Mit allen Sinnen genießen

  1. Meine Liebe, wieder ein herrlicher Beitrag!

    Ich rieche immer an allem (Lebensmittel und Getränken) was ich meinem Tempel, also meinem Körper, zuführe!

    Ich sehe dies als vollkommen gesunden Zugang all seine Sinne zu benützen – natürlich auch um auch eine Bewusstwerdung voran zu treiben.

    Dankeschön und alles Liebe ❤️
    Karin

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  2. Aufhören wenn es am schönsten ist, das ist die große Kunst die man erlernen muss. Sehr schwierig wenn’s halt so schön und gut ist. 😉
    Aber du hast wieder mal recht, wer richtig genießt hat mehr von allem, auch wenn es weniger ist.
    Schöner Beitrag!

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  3. Dein Eintrag übers Essen ist mir wurscht, ich ess lieber ganzen Tag Pizza!!!
    (…und heul mich anschließend bei dir aus, weil dem kleinen Teufelchen der Bauch wehtut.)
    :)))))))))))))

    Gefällt 1 Person

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